Pertumbuhan bakteri (kuman) mengikuti 4 fase, yaitu:
- Fase adaptasi - pada tahap ini, pertumbuhan kuman berlangsung lambat karena mereka masih dalam kondisi menyesuaikan diri dengan kondisi lingkungan pertumbuhannya
- Fase pertumbuhan cepat (logaritmik) - pada tahap ini, kumanbertambah dengan sangat cepat. Pertumbuhan populasi mengikuti pola logaritmik
- Fase pertumbuhan statis - pada tahap ini, kondisi lingkungan mulai tidak mendukung pertumbuhan mereka. Kandungan nutrisi semakin menurun, sementara timbunan komponen hasil metabolisme mereka , yang bersifat toksik bagi mereka, semakin meningkat. Pada tahap ini, kecepatan pertumbuhan = kecepatan kematian
- Fase kematian - pada tahap ini kondisi lingkungan tidak lagi mendukung pertumbuhan mereka. Kecepatan kematian lebih besar dari kecepatan pertumbuhan.